Bucatini con almejas e hinojo
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Preparación:
Remoje las almejas en un recipiente con agua fría durante varias horas. Pelar el ajo, lavar el perejil y el hinojo, cortado en tiras de cáscara de limón. Escurrir las almejas, los ponen en una cacerola, añadir el ajo, una ramita de perejil y el vino, y conseguir que se abran y se cubre una cacerola a fuego moderado, moviendo de vez en cuando recipiente.Toglierlo del fuego, retirar las almejas de las conchas (puesto aparte de algunos de almejas en su concha) y recoger en un recipiente; filtrar el líquido de cocción y reservar. En una cacerola, hervir un montón de agua, sal y dejar cocer la pasta, cinco minutos antes del final de la cocción añadir el hinojo picado y las tiras de cáscara de aceite limone.In a una sartén con la cebolla, pelada y finamente picada , sin dejar que el color, añadir las almejas (incluso los que tienen la cáscara), agregue el líquido de la cocción filtrada y se dejó calentar todo. Escurrir la pasta, se vierte en la sartén con las almejas y sazonar, espolvorear con el resto del perejil, lavado y picado. |
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- 350 g de pasta como bucatini picada
- 700 g de almejas "
- cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de perejil
- 1 dl de aceite extra virgen de oliva
- 2 ramitas de hinojo salvaje
- la cáscara de la bebida" limón "Vermentino y la sal.
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